Среднеспелый (от всходов до первой срезки 40-45 дней, до сбора черешков – 65-70 дней) холодостойкий сорт. Розетка листьев полувертикальная, высотой до 50см. Листовая пластинка светло-зеленая, среднего размера, пузырчатая, среднеглянцевая, с загнутым краем. Консистенция ткани листьев сочная, хрустящая. Черешок 22-24см длиной, средней ширины, светло-зеленый. Регулярная срезка листьев способствует быстрому нарастанию новых. Время начала стеблевания позднее. Масса продуктивной части растения за сезон 900-970г. Листья и черешки молодых растений употребляют в пищу как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. У взрослых растений черешки лучше отваривать или готовить на пару. Мангольд содержит очень большое количество витамина С, провитамина А, много белковых и минеральных веществ благоприятно влияющих на сердечно-сосудистую систему и особенно полезных для профилактики склероза.
Мангольд холодостоек, требователен к плодородию почвы. Культура любит открытые, светлые места. Обязательным условием является рыхление грядок, т.к. со временем посевы загущаются и требуют свободы для корней и надземной части. В фазе 2-3 настоящих листьев всходы прореживают, оставляя 5 см между растениями. Прореживание повторяют через 2 недели, оставляя 10 см между растениями. Салатную культуру можно сажать трижды за сезон: в начале мая, в середине лета и в конце октября (подзимний посев). Для получения черешков – сеять в мае-июне.
